Batido de nube de coco y açaí

Creado por Lorna Caulfield @dicedandish

Una forma más cremosa de usar açaí: este batido se inclina hacia suaves notas de coco con un dulzor sutil de plátano y dátil.'Es el tipo de mezcla que resulta perfecta cuando quieres algo sencillo pero a la vez un poco sofisticado.

Esta receta, creada originalmente por Lorna Caulfield, se ha convertido rápidamente en una de las favoritas solo por su textura: suave, ligera y ligeramente indulgente sin ser pesada.

Cuándo tenerlo

• Mañanas tranquilas en las que quieres algo listo en minutos.
• A media tarde se reinicia cuando'aún no estás preparado para algo pesado
• En los días más cálidos, una mezcla más fresca resulta más apetecible.

¿Qué lo hace diferente?

Esto no es'No es un batido cualquiera. La leche y la crema de coco le dan una textura más suave y ligera, menos densa y más fácil de comer con cuchara si así lo deseas. El açaí le aporta profundidad, mientras que el plátano y el dátil completan el conjunto sin dominar el sabor.

Él'Es sencillo, pero se nota que está bien pensado.

Ingredientes (para 1 persona)

• 140g de açaí SAMBAZON (para recoger)
• ½ plátano
• 1 dátil Medjool
• 50 g de frutos rojos mixtos congelados
• 200 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de crema de coco

Para decorar (opcional):

• Crema de coco
• Polvo de matcha

Cómo hacerlo

Añade todos los ingredientes a una batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

Puedes dejarla un poco más espesa para obtener una textura más fácil de comer con cuchara, o añadir un chorrito más de leche de coco si la prefieres más ligera.

Vierta en un vaso y termine con un remolino de crema de coco y una pizca de matcha si lo desea.

Una nota sobre el servicio

Esto funciona igual de bien en un vaso que en un tazón. Manténgalo simple o decórelo;'es flexible así.