Hace 20 años, si alguien mencionaba el açaí, probablemente habrías dicho: «¡No tengo ni idea de qué hablas!». SAMBAZON comenzó a importar açaí a Estados Unidos en el año 2000, después de que sus fundadores descubrieran esta increíble fruta amazónica durante un viaje de surf a Brasil. Desde entonces, su popularidad se ha disparado y es muy probable que hayas probado el açaí en un tazón, un batido, un bocado o un postre.
Pero, ¿cuánto sabes realmente sobre el açaí más allá de su delicioso sabor? Porque esta pequeña maravilla morada guarda un mundo de sorpresas que creemos que deberías conocer. Aquí te presentamos nuestros 5 datos más interesantes sobre el açaí.
1. El açaí crece en palmeras.
El açaí es en realidad un fruto de palma. Crece en la palma de açaí (Euterpe oleracea), originaria de Brasil y los países del norte de Sudamérica. La palma de açaí crece en las llanuras aluviales de la selva amazónica y, como uno de los árboles más abundantes de la región, es alta y esbelta, alcanzando casi 25 metros de altura, con hojas pinnadas de hasta tres metros de largo. Los árboles tienen varios troncos y se utilizan principalmente para obtener fruta, palmito y materiales de construcción.
2. El açaí puede enranciarse si no se congela.
A menudo nos preguntan por qué no pueden comprar bayas de açaí en la tienda y por qué tienen que estar congeladas. Hay una muy buena razón para ello: debido a los altos niveles de grasas omega saludables que contiene la fruta de açaí, si no se congela inmediatamente después de ser recolectada, se enrancia. Recolectamos y congelamos nuestro açaí dentro de las 72 horas posteriores a la cosecha. Todo el açaí de SAMBAZON se pasteuriza rápidamente. La pasteurización rápida garantiza que el açaí de SAMBAZON sea seguro para todos, conservando su sabor y valor nutricional. Además, realizamos pruebas de laboratorio continuas y exhaustivas para asegurar que las técnicas de procesamiento de SAMBAZON logren pérdidas mínimas de nutrientes y sabor, garantizando al mismo tiempo la total seguridad alimentaria. El açaí pasteurizado rápidamente se congela y se transporta a todo el mundo.
3. El açaí está repleto de omegas saludables
A diferencia de otras bayas que quizás conozcas, el açaí contiene de forma natural omega 3, 6 y 9. Su perfil de ácidos grasos es muy similar al del aceite de oliva, y se dice que favorece la salud cardiovascular, la función cerebral y la salud de la piel y el cabello, además de proporcionar energía sostenida. ¿Pueden tus arándanos decir lo mismo?
4. El açaí es una de las pocas frutas que no contiene azúcar.
Sí, ¡leíste bien! Aunque aquí nos encantan las fresas, los arándanos y las frambuesas, controlamos la cantidad que consumimos debido a su contenido de azúcar (una taza de arándanos = 15 gramos de azúcar). El açaí, por otro lado, no contiene azúcar en su estado natural. Por supuesto, puedes endulzarlo con azúcar, agave o miel, pero si empiezas con una paquete de açaí sin azúcar En tu batido o tazón, el resto depende de ti (¡y de tu gusto por lo dulce!).
5. El açaí contiene de forma natural compuestos antioxidantes y omegas 3, 6 y 9.
¿Ese maravilloso color morado intenso que delata que acabas de disfrutar de un tazón de açaí? Se debe a su contenido de antocianinas. Las antocianinas son un tipo de flavonoide, una clase de compuestos con propiedades antioxidantes (quizás las reconozcas del vino tinto). Además de combatir los radicales libres (la función de los antioxidantes), las antocianinas también pueden ofrecer beneficios antiinflamatorios.
Podríamos contarte mucho más sobre el açaí, pero pensamos que estas son buenas ideas para empezar. ¿Cuál te pareció más sorprendente? ¡Nos encantaría saberlo!
