Las hierbas y especias culinarias se han utilizado durante siglos por sus singulares beneficios para la salud. El intenso aroma y sabor de las especias y hierbas proviene de los fitonutrientes. Los fitonutrientes son compuestos químicos potentes que se encuentran de forma natural en las plantas, pero pueden estar presentes en concentraciones especialmente altas en aquellas con sabores, colores u olores intensos, ¡como las especias! Se ha demostrado que los fitonutrientes suelen tener propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y, en ocasiones, terapéuticas.
Los batidos son una forma divertida de incorporar los beneficios únicos para la salud y los deliciosos sabores de las especias a tu dieta. A continuación, te presentamos ideas de combinaciones de especias y frutas para incorporar en recetas de batidos, así como otros ingredientes comunes con los que las especias combinan bien:
- Cardamomo – açaí, duraznos, manzanas, mango, chocolate, coco, almendra, vainilla
- Cayena – mango, piña, limón
- Canela - açaí, plátano, manzanas, cerezas, arándanos, fresas, higo, piña, naranja, almendra, chocolate, café, cacahuete
- Clavo – manzana, naranja, melocotón, café, vainilla
- Jengibre - açaí, arándanos, piña, naranja, limón, mango, melocotón, ciruela, chocolate, menta
- Nuez moscada – plátano, melocotón, manzanas, calabaza, chocolate
- Cúrcuma - açaí, mango, piña, cítricos
La primera receta, un postre de arándanos, coco y jengibre. El batido de açaí lleva jengibre en polvo. El gingerol es el principal compuesto del jengibre, responsable de la mayoría de sus propiedades medicinales. Uno de los beneficios más conocidos del jengibre es su efecto digestivo, especialmente para aliviar las náuseas. Este batido de jengibre es una excelente opción para el desayuno, ideal para quienes tienen poco apetito por la mañana o para mujeres embarazadas que sufren náuseas matutinas.
La segunda receta incluye canela, una especia que se obtiene de la corteza de un tipo de árbol de hoja perenne. El compuesto cinamaldehído le confiere a la canela su sabor y aroma característicos, además de ser responsable de sus beneficios para la salud. Diversas investigaciones sobre la canela sugieren su posible papel en el tratamiento de la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2.
Arándano, coco y jengibre Açaí Zalamero
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 5 minutos | Listo en: 15 minutos | Rinde: 1 batido
Para una versión vegana de este batido, use yogur de leche de coco con vainilla o sin sabor.
Ingredientes:
- 1 Pack Açaí Congelado SAMBAZON – Original
- 1 taza de arándanos congelados
- 1/4 taza de yogur griego con sabor a coco
- 2 cucharadas de coco rallado
- ½ cucharadita de jengibre
- ½ taza de bebida de leche de coco
- Adorno opcional: jengibre, coco rallado
Instrucciones:
- Dejar Pack Açaí Congelado SAMBAZON – Original Déjelo reposar a temperatura ambiente mientras prepara los demás ingredientes.
- Combina los arándanos, el yogur, el coco y el jengibre en la licuadora.
- Abierto Abre el paquete de açaí y mételo en la licuadora.
- Vierta la bebida de coco y licúe hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sirva decorado con jengibre y coco rallado, si lo desea.
Chocolate y canela Batido de açaí
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 5 minutos | Listo en: 15 minutos | Rinde: 1 batido
Este chocolate con canela açaí El batido es rico y chocolatoso, ¡casi como un batido de leche! Para una versión más ácida, me gusta usar cerezas ácidas congeladas en lugar de fresas congeladas. Si no
Ingredientes:
- 1 Pack Açaí Congelado SAMBAZON – Original
- 1 taza de fresas congeladas
- ½ plátano congelado, cortado en trozos
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de semillas de chía
- ¾ cucharadita de canela
- ¾ taza de leche entera
- Adornos opcionales: chispas de chocolate, canela, almendras picadas.
Instrucciones:
- Dejar Pack Açaí Congelado SAMBAZON – Original Déjelo reposar a temperatura ambiente mientras prepara los demás ingredientes.
- Combina fresas, plátano, cacao en polvo, mantequilla de almendras, miel, semillas de chía y canela en tu licuadora.
- Abierto paquete de açaí y romper en la licuadora.
- Vierta la leche y mezcle hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sirva decorado con chispas de chocolate, canela y almendras picadas, si lo desea.
Fuentes:
Anh et al. (2020). El jengibre y la salud humana: una revisión sistemática exhaustiva de 109 ensayos controlados aleatorios. Nutrientes, 12(1), 157. https://doi.org/10.3390/nu12010157
Qin, B., Panickar, KS, & Anderson, RA (2010). Canela: papel potencial en la prevención de la resistencia a la insulina, el síndrome metabólico y la diabetes tipo 2. Revista de ciencia y tecnología de la diabetes, 4(3), 685–693. https://doi.org/10.1177/193229681000400324
