Terreux et acidulé SAMBAZON Pack d'Açaí surgelé (Original) Se marie parfaitement avec les saveurs des pommes caramélisées et du sumac pour créer une recette de pain perdu saine, nutritive et amusante que vous allez adorer !
Donne : 4 portions
Temps : 15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson
INGRÉDIENTS:
Pour la sauce sumac pomme Açaí :
- 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
- 2 pommes acidulées de taille moyenne (comme des Granny Smith), évidées et coupées en 1/2" dés
- 2 cuillères à café de sumac
- 1/4 c. à thé de sel marin
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1 SAMBAZON Pack d'Açaí surgelé (Original)
Pour le pain perdu :
- 1/4 tasse de farine de riz
- 1 tasse de lait d'amande non sucré
- 2 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 c. à thé de sel marin
- 8 tranches épaisses de pain français (ou autre pain consistant mais moelleux de votre choix)
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien, plus au besoin
- 1/2 tasse de graines de grenade, pour servir
- 1/4 tasse d'amandes effilées, grillées, pour servir
- Sucre glace, pour le service
INSTRUCTIONS DE PRÉPARATION
- Faites chauffer une grande poêle GreenPan à feu moyen-vif et faites-y fondre une cuillère à soupe de beurre végétal. Ajoutez les pommes et faites-les cuire 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à dorer légèrement. Incorporez le sumac et le sel et poursuivez la cuisson une ou deux minutes, jusqu'à ce que le sumac soit parfumé. Versez la moitié des pommes dans le bol d'un blender et réservez l'autre moitié dans un petit bol pour garnir le pain perdu.
- Ajoutez le sirop d'érable, le jus de citron et SAMBAZON Pack d'Açaí surgelé (Original) Mettez les pommes dans le blender et mixez à vitesse maximale jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour obtenir une consistance épaisse mais fluide. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sirop d'érable, du sel et du jus de citron selon votre goût. Réservez avec les pommes restantes.
- Dans un saladier moyen, fouettez la farine de riz, le lait d'amande, la compote de pommes, le sucre de coco, la cannelle, la vanille et le sel jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux. (Si votre saladier est trop étroit pour bien y tremper le pain pour l'étape suivante, transférez la pâte dans un plat à four peu profond.)
- Nettoyez légèrement la poêle ayant servi à cuire les pommes et remettez-la sur le feu à température moyenne. Trempez les tranches de pain dans la pâte, en veillant à ce qu'elles s'imbibent légèrement sans être détrempées (environ 10 secondes de chaque côté).Faites fondre quelques cuillères à café de beurre végétal dans une poêle et déposez-y les tranches de pain. Faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis retournez-les et faites cuire l'autre côté. Transférez le pain perdu cuit sur un grand plat ou des assiettes de service et répétez l'opération jusqu'à épuisement du pain. (Si vous le souhaitez, vous pouvez réchauffer le pain perdu dans la poêle à feu doux ou au four à 120 °C (250 °F).)
- Pour servir, tartinez le pain perdu chaud d'un peu de beurre végétal si vous le souhaitez, puis arrosez-le de sauce. Garnissez de quelques pommes sautées réservées, de graines de grenade, d'amandes et d'un léger voile de sucre glace.
CONSEILS:
Garnissez ces tranches de pain perdu avec presque toutes les garnitures de votre choix ! Nous vous recommandons par exemple la noix de coco grillée, le granola croustillant ou les éclats de cacao !
La sauce de cette recette est également délicieuse en base pour un smoothie. N'hésitez pas à en préparer une double portion et à la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pourrez ensuite la mixer avec des bananes congelées ou les fruits de votre choix pour un petit-déjeuner ou un goûter rapide !
