Terroso e ácido Pacote de Açaí Congelado SAMBAZON (Original) Combina perfeitamente com os sabores de maçãs caramelizadas e sumagre para criar uma receita de rabanada saudável, nutritiva e divertida que você vai adorar!
Rendimento: 4 porções
Tempo: 15 minutos de preparo, 25 minutos de cozimento
INGREDIENTES:
Para o molho de açaí com maçã sumagre:
- 1 colher de sopa de manteiga vegana
- 2 maçãs ácidas de tamanho médio (como a Granny Smith), sem caroço e cortadas em 1/2" dados
- 2 colheres de chá de sumagre
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 de xícara de xarope de bordo
- 1/2 colher de chá de suco de limão
- 1 Pacote de Açaí Congelado SAMBAZON (Original)
Para a rabanada:
- 1/4 de xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- 2 colheres de sopa de purê de maçã sem açúcar
- 1 colher de sopa de açúcar de coco
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 8 fatias grossas de pão francês (ou outro pão firme, porém macio, de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana, ou mais conforme necessário.
- 1/2 xícara de sementes de romã, para servir
- 1/4 de xícara de amêndoas fatiadas e torradas para servir.
- Açúcar de confeiteiro, para servir.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
- Aqueça uma frigideira grande GreenPan em fogo médio-alto e derreta 1 colher de sopa de manteiga vegana. Adicione as maçãs e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 a 5 minutos ou até que comecem a amolecer e dourar levemente por todos os lados. Junte o sumagre e o sal e cozinhe por mais um ou dois minutos, até que o sumagre libere seu aroma. Transfira metade das maçãs para o copo do liquidificador e reserve a outra metade em uma tigela pequena para usar como cobertura da rabanada pronta.
- Adicione o xarope de bordo, o suco de limão e Pacote de Açaí Congelado SAMBAZON (Original) Adicione as maçãs ao liquidificador e bata em velocidade alta até obter um creme bem liso. Se necessário, adicione um pouco de água para atingir uma consistência espessa, mas ainda fluida. Prove e ajuste o tempero com xarope de bordo, sal e suco de limão, se desejar, e reserve junto com as maçãs reservadas.
- Em uma tigela média, misture a farinha de arroz, o leite de amêndoa, o purê de maçã, o açúcar de coco, a canela, a baunilha e o sal até obter uma massa bem homogênea, sem grumos de farinha de arroz. (Se a sua tigela for muito estreita para mergulhar bem a massa na próxima etapa, transfira a massa para uma assadeira rasa.)
- Limpe levemente a mesma frigideira usada para as maçãs e coloque-a de volta no fogão em fogo médio. Usando quantos pedaços de pão couberem na frigideira de uma só vez, mergulhe-os na massa e deixe-os absorver um pouco do líquido, mas sem ficarem encharcados, cerca de 10 segundos de cada lado.Derreta algumas colheres de chá de manteiga vegana na frigideira e coloque as fatias de pão. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até dourar bem, depois vire e repita do outro lado. Transfira as torradas francesas para uma travessa grande ou pratos de servir e repita até que todas as fatias de pão estejam cozidas. (Se desejar, as torradas francesas podem ser aquecidas na frigideira em fogo médio-baixo ou em forno a 120 °C.)
- Para servir, se desejar, coloque um pouco mais de manteiga vegana sobre a rabanada ainda quente e regue com o molho. Decore com algumas das maçãs salteadas reservadas, sementes de romã, amêndoas e uma leve pitada de açúcar de confeiteiro.
PONTAS:
Recheie essas fatias de rabanada com praticamente qualquer cobertura que você quiser! Achamos que coco torrado, granola crocante ou nibs de cacau são outras ótimas opções!
O molho desta receita também é uma base deliciosa para um smoothie. Sinta-se à vontade para fazer uma porção dupla do molho e guardá-la na geladeira por até 3 dias para bater com bananas congeladas ou outras frutas de sua preferência e ter um café da manhã ou lanche rápido!
