Pflanzlich und umweltschonend: Warum weniger Fleisch zu essen unserem Planeten hilft

Haben Sie jemals das Gefühl, dass Sie an so viele Dinge denken müssen, wenn es darum geht, was Sie essen (und trinken)? In einer Minute wird Ihnen gesagt, dass Sie eine Vollkorndiät essen sollen, und die nächsten Körner stehen auf der Liste „Nicht essen“. Oder „Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages“ wird durch „Fast bis Mittag“ ersetzt. Es gibt jedoch eine Ernährungswahrheit, die konstant bleibt: Was und wie wir essen, wirkt sich auf unseren Planeten aus.

Pflanzenbasierte Ernährung ist in den Vereinigten Staaten auf dem Vormarsch. Tatsächlich ergab eine kürzlich durchgeführte Nielsen Homescan-Umfrage, dass 39 % der Amerikaner aktiv versuchen, mehr pflanzliche Lebensmittel zu sich zu nehmen. Für einige kommt es auf gesundheitliche Erwägungen an. Weniger Fleisch und mehr pflanzliche Lebensmittel zu essen ist besser für unseren Körper. Pflanzliche Ernährung ist assoziiert mit einem geringeren Risiko für Diabetes, Bluthochdruck, Herzkrankheiten, Schlaganfall und Tod. Für andere ist die Entscheidung, auf Fleisch zu verzichten, eine ethische Entscheidung, die auf einer persönlichen Entscheidung basiert, keine tierischen Produkte zu essen. Aber ein steigender Faktor ist die Umwelt: Wollen wir in einer Zeit, in der unser Planet ohnehin schon erheblich belastet ist, mit dem Essen auf unseren Tellern wirklich noch mehr belasten?

Wie genau wirkt sich unsere weltweite Liebe zu einem guten Burger auf den Planeten aus?

In einem Wort? Ackerland. Fleisch und Milchprodukte beanspruchen 83 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche und verursachen 60 % der Treibhausgasemissionen der Landwirtschaft. Und doch, hier ist der Clou, sie liefern nur 18 % der Kalorien. Ein Großteil dieses Ackerlandes existiert durch Entwaldung und trägt weiter zu seinem CO2-Fußabdruck bei. Wenn ein wildes Gebiet in Ackerland umgewandelt wird, um Rinder zu züchten, trägt dies mehr als jeder andere Faktor zu unserem derzeitigen Massensterben von Wildtieren bei. (All diese bemerkenswerten Fakten und mehr finden Sie in diesem großartigen Artikel aus dem Guardian).

„Eine vegane Ernährung ist wahrscheinlich der beste Weg, um Ihre Auswirkungen auf den Planeten Erde zu verringern…“ 

Dieses Zitat stammt von Dr. Joseph Poore, University of Oxford, UK. Er führte die bisher größte Studie durch, um die Umweltauswirkungen von Ackerland zu bewerten. Aber Sie müssen nicht vollständig vegan werden, um etwas zu bewirken. Tatsächlich können Sie Milch für den Anfang einfach durch milchfreie Alternativen wie Reis-, Hanf-, Mandel- oder Sojamilch ersetzen. Oder schließen Sie sich der flexitarischen Bewegung an, bei der Sie Fleisch nicht vollständig eliminieren, sondern sich hauptsächlich pflanzlich ernähren und gelegentlich Fleisch hinzufügen. Wenn jeder von uns nur eine kleine Änderung vornimmt, wird die Wirkung enorm sein.

Bei Sambazon haben wir nicht die Aufgabe, den Leuten zu sagen, wie und was sie essen sollen. Mit den köstlichen Kräften von Açaí machen wir das Essen auf pflanzlicher Basis ein wenig einfacher! Aber angesichts wissenschaftlicher Erkenntnisse wie dieser leisten wir unseren Beitrag mit unseren unternehmensweiten fleischlosen Montagen – etwas, das wir 2017 gestartet haben, wo wir einmal im Monat Mahlzeiten ins Büro liefern lassen, um den Fleischkonsum zu reduzieren, einen vegetarischen Lebensstil zu fördern und unsere Auswirkungen auf die Ressourcen des Planeten reduzieren.

Nun zu Ihnen … was halten Sie davon, Ihren Fleischkonsum zu reduzieren, um die Belastung unseres Planeten zu verringern? Oder wenn Sie bereits fleischlos sind, was sind einige der größten Herausforderungen, denen Sie gegenüberstehen? Wir würden uns freuen, von Ihnen in den Kommentaren unten zu hören.