Se você é iniciante no preparo de refeições com antecedência, estamos aqui para te ajudar a aprender como armazenar corretamente suas receitas favoritas de smoothies para facilitar um pouco sua semana corrida. Além disso, quem quer jogar fora um smoothie delicioso que sobrou?
Neste artigo, vamos ensinar como manter os smoothies frescos e prontos para levar, seja na geladeira, no congelador ou na lancheira, para que você possa desfrutar dessas delícias algumas horas ou dias depois de prepará-las.
Vamos apresentar quatro dicas para armazenar smoothies perfeitamente: usar os recipientes certos, controlar as datas de validade e aproveitar o poder das bolsas de gelo. Lembre-se sempre de misturar os smoothies armazenados com uma colher antes de começar a beber, pois os ingredientes tendem a se separar durante o armazenamento. Se você está tentando aprender como armazenar smoothies de frutas no congelador ou preparar um smoothie para o almoço, estamos aqui para ajudar.
1. Economize em smoothies sem folhas verdes e laticínios.
Uma das melhores partes de preparar smoothies é explorar como diferentes ingredientes produzem cores vibrantes e apetitosas. Se você fizer smoothies de frutas usando Pacotes de açaí congelado, Por exemplo, você provavelmente produz absolutamente bonito, Smoothies roxos que aguçam o paladar e fazem o estômago roncar.
Dito isso, não recomendamos armazenar smoothies com laticínios e vegetais folhosos, pois a maioria deles escurece em poucas horas.
Esse processo biológico perfeitamente normal é chamado de escurecimento enzimático, e há alguns pontos importantes a serem observados sobre por que seus smoothies de folhas verdes escurecerão com o tempo:
- Durante o escurecimento enzimático, algumas frutas e vegetais escurecem quando expostos ao ar.
- Quanto mais tempo uma fruta ou legume ficar exposto ao ar, mais ele escurecerá.
- Como resultado do escurecimento enzimático, frutas e vegetais podem perder parte de seu conteúdo nutricional.
Portanto, considere armazenar smoothies caseiros que não contenham laticínios, folhas verdes ou frutas que escurecem facilmente — como maçãs, bananas e peras — e opte por beber seus smoothies deliciosos, nutritivos, verdes e sem laticínios imediatamente após prepará-los.
2. Utilize recipientes adequados
Seja para congelar, refrigerar ou levar na lancheira, você precisa do recipiente certo para armazenar smoothies. Vamos explorar os melhores métodos de armazenamento para cada situação:
- Congelamento – Se você planeja armazenar seus smoothies caseiros no congelador por alguns dias, lembre-se sempre de armazená-los em um congelador com temperatura abaixo de -7°C (20°F). Para ajudar a prevenir o crescimento microbiano, você pode usar recipientes de plástico e vidro, mas certifique-se de deixar espaço suficiente para o smoothie expandir e sempre lave o recipiente com água morna e sabão e desinfete-o antes de guardar o smoothie.
Os smoothies devem sempre ser mantidos bem fechados para evitar a contaminação por outros itens no congelador. Para evitar a contaminação, não guarde smoothies perto de carnes e mantenha todos os smoothies preparados na prateleira superior do congelador.
Lembre-se: siga sempre as normas de segurança alimentar ao manusear os ingredientes, preparar e armazenar seus smoothies. Lave e desinfete as mãos, o liquidificador, as facas e os recipientes antes de preparar seus smoothies.
- Refrigeração Como é improvável que seu smoothie congelado congele novamente se você simplesmente o colocar na geladeira, você tem um pouco mais de liberdade para armazená-lo. Você pode usar recipientes de plástico, vidro ou silicone, mas é fundamental que o recipiente vede bem para evitar a evaporação.ninguém Gosta de smoothies de suco de frutas desidratadas.
- Armazenamento de lancheira – Se você quiser tomar um smoothie de banana no almoço, prepare-o em um recipiente portátil ou copo térmico pela manhã, coloque-o em sua lancheira térmica e cubra-o com várias bolsas de gelo, pois os smoothies devem sempre estar a uma temperatura de 4 graus Celsius (40 graus Fahrenheit).
Assim como na refrigeração, você tem diversas opções de armazenamento, mas é crucial escolher um recipiente que não vaze e sempre cobri-lo com gelo para ajudar a prevenir o crescimento microbiano.
3. Acompanhe as datas
Embora seu smoothie possa não escurecer durante o armazenamento se não contiver folhas verdes, a oxidação — alterações químicas causadas pela exposição ao oxigênio — ainda pode degradar as vitaminas e os minerais das frutas e vegetais que você usa para prepará-lo.
Portanto, é importante limitar o tempo de armazenamento. Para garantir a absorção ideal de nutrientes após o consumo, tente armazenar smoothies refrigerados por até 48 horas, smoothies para levar na lancheira por até 5 horas e smoothies congelados por até 7 dias.
Rotule seus recipientes cuidadosamente para garantir que você consuma seus alimentos saudáveis. Smoothies preparados dentro dos limites de tempo ideais.
4. Use bolsas de gelo para lancheiras
Idealmente, sua lancheira térmica deve manter seu smoothie gelado até a hora do almoço, mas nem todas as lancheiras são iguais:
- Lancheiras com fecho de correr Geralmente são econômicas e flexíveis o suficiente para caberem em uma mochila ou pasta já cheia. No entanto, o ar às vezes pode vazar pelos zíperes.
- Lancheiras rígidas Às vezes, possuem vedações e juntas mais sofisticadas para manter a temperatura interna, mas essas vedações nem sempre são duráveis.
Como mencionado anteriormente, você deve sempre adicionar várias bolsas de gelo ao redor do seu recipiente portátil ou copo térmico na lancheira ao transportar suas bebidas batidas. Manter seu smoothie abaixo de 4°C (40°F) evitará a oxidação e garantirá que ele permaneça saboroso enquanto você aguarda o horário do almoço.
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Na hora de armazenar smoothies, é importante conhecer os ingredientes, usar os recipientes certos, controlar o tempo de preparo e usar bolsas de gelo para manter seus smoothies saudáveis frescos e ricos em nutrientes.
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Fontes:
- Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Frutas e vegetais: escurecimento enzimático. https://www.ifst.org/lovefoodlovescience/resources/fruit-and-vegetables-enzymic-browning
- Penn State. Água (Sua expansão de volume ao congelar). https://www.e-education.psu.edu/matse81/node/2119