25 maneiras de reduzir o desperdício de alimentos

O desperdício de alimentos tornou-se uma preocupação global. De acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA), 31% do suprimento médio de alimentos, ou 133 bilhões de libras, são desperdiçados anualmente. Jogar fora alimentos comestíveis não é apenas um desperdício de dinheiro e recursos; também contribui para a geração de gases de efeito estufa, o que tem implicações adversas, como as mudanças climáticas.

Mas a boa notícia é que todos nós podemos ajudar a minimizar o desperdício de alimentos, recursos e dinheiro, melhorando a forma como planejamos, compramos e cozinhamos nossas refeições. Descubra maneiras de reduzir o desperdício de alimentos em casa, no trabalho e em trânsito, e esteja um passo mais perto de viver um estilo de vida sem desperdício.

1. Compre sabiamente

Faça uma lista de compras para evitar compras por impulso. Dessa forma, você terá mais certeza de comprar o que precisa e provavelmente comerá. Compre itens que você planeja usar apenas e espere até esgotar os produtos perecíveis antes de comprar outros no supermercado.

2. Compre o que você precisa 

Não compre um saco inteiro de cenouras se a receita pedir apenas duas. Como alternativa, compre vegetais soltos, nozes, especiarias e grãos em caixas a granel para pesar o que você precisa e evitar comprar em excesso. Há uma distinção entre comprar a granel e comprar em caixas a granel; o primeiro pode resultar em mais lixo adicional se você comprar mais do que pode consumir antes que estrague. Mas este último irá ajudá-lo a levar apenas o que você precisa e economizar dinheiro.

3. Seja Pragmático

Pense no que você precisa com base no número de pessoas que você está alimentando e no seu estilo de vida. Uma família de quatro pessoas que faz refeições juntas precisará de muito mais mantimentos do que um casal que come fora com frequência. Além disso, considere seu estilo de cozinhar antes de estocar itens que você pode acabar não usando.

4. Compre produtos imperfeitos 

Muitos produtos frescos são descartados porque sua cor, tamanho ou forma não correspondem às expectativas de como "deveriam" aparecer. Mas, geralmente, esses alimentos são bons e a compra de alimentos imperfeitos ajudará a reduzir a perda de alimentos. Existem até empresas especializadas em produzir caixas de frutas e vegetais com aparência peculiar e formas estranhas, muitas vezes por menos do que você pagaria em uma mercearia.

5. Avalie o problema 

Olhe em sua geladeira e despensa e liste os alimentos que você já tem em casa com data de vencimento próxima. Prepare refeições ao redor deles. Manter uma lista do que tem na geladeira e quando congelar cada produto também é uma boa ideia. Cole-o na porta da geladeira para uma rápida olhada na hora da refeição.

6. Verifique a geladeira 

Sua geladeira está funcionando? Bem, então é melhor você ir pegá-lo! Com toda a seriedade, confirme se sua geladeira está funcionando o suficiente. Examine a temperatura adequada da geladeira, vedação hermética e outros fatores que ajudarão a conservar os alimentos pelo tempo que for necessário.

7. Pratique FIFO  

Esta abreviação significa "primeiro a entrar, primeiro a sair. " Mova os alimentos mais antigos para a frente da despensa, freezer ou geladeira e os novos para trás ao desempacotar mantimentos. Dessa forma, você acabará usando o estoque antigo antes que estrague.

8. Use bolsas de armazenamento mais eficientes

Se você costuma jogar fora biscoitos velhos, cereais, salgadinhos ou outros alimentos, tente armazená-los em recipientes fechados para prolongar sua vida útil. Além disso, considere comprar menos desses itens se perceber que os está jogando fora antes de usá-los.

9. Guarde os alimentos no lugar certo da geladeira

Entenda como e onde guardar os alimentos na geladeira e eles durarão mais tempo. Por exemplo, use a "gaveta de produtos" para armazenar frutas e legumes. Oferece um ambiente mais húmido do que o resto do seu frigorífico, uma vez que a retenção de humidade faz com que as frutas e legumes murchem mais lentamente.

10. Conservas ou conservas 

Você tem produtos em abundância que está pensando em jogar fora? Enlatá-los ou decapá-los manterá seu frescor por meses. É uma ótima maneira de aproveitar vegetais como pepinos ou frutas como pêssegos, que podem estragar antes de comê-los.

11. Reaproveite restos de cozimento anterior

Faça caldos caseiros com restos de carne e legumes e tempere outros pratos com raspas e cascas de citrinos.

12. Monitore o que você joga fora

Reserve uma semana para controlar tudo o que você joga fora regularmente. Livrar-se de meio pão velho por semana? Talvez você deva começar a congelar metade desse pão assim que comprá-lo, para que não estrague antes de apreciá-lo.

13. Tenha um Plano B

Suponha que você compre Camembert para fazer uma refeição gourmet para seus amigos, mas eles cancelam para você. Não jogue o queijo fora! Em vez disso, fique online e utilize sites onde você pode inserir ingredientes para encontrar uma receita deliciosa para a qual você pode usá-los.

14. Não jogue fora as sobras

Caso não queira consumir as sobras no dia seguinte, congele-as e guarde as sobras para outra hora. Colocar um post-it com a data em que você congelou o excesso de comida em seu recipiente é uma ótima maneira de se lembrar de como a comida é fresca.

15. Designe uma refeição "Use-it-Up"

Quando estiver chegando ao fim de suas compras, seja criativo com as sobras e alimentos que, de outra forma, poderiam não ser usados. Existem muitos sites excelentes que podem ajudá-lo a fazer uma refeição completa com os ingredientes que você tem em mãos.

16. Faça pleno uso de todos os produtos

Ao cozinhar, se possível, use cada pedacinho do item com o qual estiver trabalhando. Não rale a casca de pepinos ou batatas. Na verdade, nossos corpos se beneficiam dos nutrientes adicionais encontrados nas cascas e caules dos vegetais.

17. Mantenha os produtos atrasados 

Você não precisa jogar fora frutas e vegetais só porque já passaram do ponto. Se suas frutas ou legumes começaram a ficar maduros demais ou murchar, mas não necessariamente estragaram, eles ainda podem ser usados ​​em outras preparações. Faça um delicioso pão de banana usando bananas maduras ou molho pesto caseiro usando aquelas folhas de manjericão recém murchas. Você ficaria surpreso com todas as coisas que pode fazer com produtos que ficaram em excesso.

18. Compostagem 

Você despreza cascas de batata? Não quer fazer sopa com vegetais murchos? Relaxar; você não precisa jogar os restos de comida fora. Para transformar resíduos orgânicos em um recurso útil, aprenda como fazer uma composteira e estabeleça uma pilha de compostagem em seu quintal se você tem um.

19. Compartilhe qualquer coisa que você não coma

Tem certeza que não vai comer essa lata de feijão? Antes que estrague, por favor, entregue-o a um despensa de alimentos ou banco de alimentos local para que as pessoas necessitadas possam comê-lo. Da mesma forma, muitas vezes fazendeiros perto de você aceitam de bom grado restos de comida para alimentar seus porcos ou para compostagem.

20. Ouça seu estômago

Pesquisas provam que limitar o tamanho das porções é uma maneira simples de reduzir o desperdício de alimentos. Entenda o que e a quantidade de comida que seu corpo quer, e então ofereça isso a si mesmo. Comece com uma porção menor do que está acostumado e espere para ver se fica satisfeito antes de comer mais. Muitas vezes, é melhor comer uma quantidade pré-distribuída em vez de comer um prato cheio até se sentir satisfeito.

21. Não use uma bandeja 

Você reduz o desperdício de comida pulando a bandeja, especialmente ao comer em qualquer lanchonete. Essa prática dificulta que as pessoas comam mais do que consomem.

22. Divida a refeição ao meio 

Se você estiver comendo fora com um amigo, divida o prato entre vocês para evitar o desperdício, pois os restaurantes tendem a exagerar nas porções. Você também pode dar a porção extra da caçarola que você fez para vizinhos ou amigos, e eles apreciarão o tempo e o dinheiro economizados.

23. Leve as sobras para casa 

Se você estiver em um restaurante, peça aos garçons que embalem seus restos de comida. Você ganha pontos ambientais extras se fornecer um recipiente reutilizável! Leve-os para casa e você terá uma refeição grátis no dia seguinte.

24. Eduque os outros

Aproveite algumas das lições que aprendeu aqui hoje e compartilhe-as com amigos para incentivá-los a reduzir o desperdício de alimentos.

Por que é importante reduzir o desperdício de alimentos?

Ao contribuir para a redução do desperdício alimentar, pode:

Economize dinheiro

A cada ano, uma família média de quatro pessoas desperdiça US$ 1.500 em alimentos que não são consumidos. Quando você for cauteloso com a preservação de alimentos, aprenda a comprar apenas o que precisar e comer o que comprar. No processo, você reduzirá o desperdício de alimentos e as contas.

Conserve recursos e energia

Reduzir o desperdício de alimentos economiza energia, água, terra e outros recursos usados ​​na produção, processamento, transporte, preparação, armazenamento e descarte.

Cuide do Meio Ambiente

Os resíduos de alimentos são descartados em aterros sanitários, onde se decompõem e emitem metano, o segundo gás de efeito estufa mais recorrente. Em outras palavras, quando se trata de como ser mais ecológico, minimizar o desperdício de alimentos ajudará a evitar a mudança climática, um problema mundial significativo que estamos tentando resolver.

Proteja as reservas de água 

De acordo com o Instituto de Recursos Mundiais, o desperdício de alimentos representa 24% da água perdida globalmente, o que equivale a 45 trilhões de galões (aproximadamente 170 trilhões de litros). Especificamente na América do Norte, a preparação inadequada, o desperdício de alimentos não consumidos e a deterioração dos alimentos são os principais contribuintes para a perda de água. Ao adquirir a quantidade certa de alimentos e reduzir o desperdício de alimentos, você economiza água que outros poderiam usar melhor.

Da colheita ao atendimento, Sambazon ajuda a reduzir o desperdício a todo custo

A Sambazon está comprometida com a redução do desperdício de alimentos, por isso somos cuidadosos com as embalagens de nossos produtos Açaí. Esta embalagem permite-nos reduzir o desperdício alimentar mantendo os alimentos seguros durante muito tempo. Além disso, por meio de nossa tecnologia de cadeia de suprimentos, podemos monitorar cada etapa da jornada do alimento, desde quando nosso produto de comércio justo é colhido manualmente até quando é enviado .

Saiba mais sobre nosso compromisso ecológico de embalagens em nosso blog e não deixe de conferir nosso filme, Semeando a mudança: o poder do comércio consciente para se educar ainda mais sobre a importância de votar com seu dólar e como todos nós podemos proteger nosso planeta, uma compra por vez. Ainda mais do que nossas embalagens, gerenciamos nosso estoque com cuidado para reduzir o máximo possível de resíduos e os resíduos que temos trabalhamos com parceiros de reciclagem para reutilizá-los ou reciclá-los. Juntos, nós Açaí!

Fontes:

1. Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). 15 dicas rápidas para reduzir o desperdício de alimentos e se tornar um herói da gastronomia. https://www. fao. org/fao-stories/article/en/c/1309609/ 
2. Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA). Dicas para reduzir o desperdício de alimentos. https://www. fda. gov/food/consumers/tips-reduce-food-waste 
3. A Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos (EPA). Alimentos: Dados específicos do material. https://www. epa gov/facts-and-figures-about-material-waste-and-recycling/food-material-specific-data