Si eres nuevo en esto de preparar comidas con antelación, estamos aquí para ayudarte a aprender a almacenar correctamente tus recetas de batidos favoritas y así facilitarte un poco la semana. Además, ¿quién quiere tirar a la basura un batido que está en perfecto estado?
En este artículo, te enseñaremos cómo mantener los batidos frescos y listos para llevar en el refrigerador, el congelador o tu lonchera, para que puedas disfrutar de estas deliciosas bebidas unas horas o incluso días después de prepararlas.
Te daremos cuatro consejos para conservar tus batidos a la perfección: usar los recipientes adecuados, controlar las fechas de caducidad y aprovechar el poder de las bolsas de hielo. Recuerda siempre mezclar tus batidos con una cuchara antes de beberlos, ya que los ingredientes tienden a separarse al almacenarlos. Tanto si quieres aprender a congelar batidos de frutas como si quieres prepararte uno para el almuerzo, estamos aquí para ayudarte.
1. Prepara batidos sin verduras de hoja verde ni lácteos.
Una de las mejores partes de preparar batidos es descubrir cómo los diferentes ingredientes producen colores vibrantes y apetitosos. Si preparas batidos de frutas usando Paquetes de açaí congelado, por ejemplo, es probable que produzcas absolutamente bonito, Batidos morados que tientan el paladar y hacen rugir el estómago.
Dicho esto, no recomendamos guardar los batidos con lácteos y verduras de hoja verde, ya que la mayoría de estos batidos se pondrán marrones en tan solo unas horas.
Este proceso biológico perfectamente normal se llama pardeamiento enzimático, y hay algunos aspectos clave que debes tener en cuenta sobre por qué tus batidos de hojas verdes se volverán marrones con el tiempo:
- Durante el proceso de pardeamiento enzimático, algunas frutas y verduras se vuelven marrones al exponerse al aire.
- Cuanto más tiempo esté expuesta una fruta o verdura al aire, más se oscurecerá.
- Como consecuencia del pardeamiento enzimático, las frutas y verduras pueden perder parte de su contenido nutricional.
Por lo tanto, deberías considerar almacenar los batidos caseros que no contengan lácteos, verduras de hoja verde ni frutas que se oxidan fácilmente (manzanas, plátanos y peras) y optar por beber tus deliciosos y nutritivos batidos verdes y lácteos inmediatamente después de prepararlos.
2. Utilice recipientes adecuados.
Ya sea que guardes tus batidos para congelarlos, refrigerarlos o llevarlos en la lonchera, necesitarás el recipiente adecuado. Veamos qué métodos de almacenamiento son los más convenientes para cada caso:
- Congelación – Si planeas guardar tus batidos caseros en el congelador durante unos días, y siempre guarda los batidos en un congelador que tenga una temperatura inferior a 20 grados Fahrenheit. Para ayudar a prevenir el crecimiento microbiano, puedes usar recipientes de plástico y vidrio, pero asegúrate de dejar suficiente espacio libre para que el batido se expanda y siempre limpia el recipiente con agua tibia y jabón y desinféctalo antes de guardarlo.
Los batidos siempre deben mantenerse sellados para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos en el congelador. Para prevenir la contaminación, no guarde los batidos junto a la carne y colóquelos en la parte superior del congelador.
Recuerda seguir siempre las normas de seguridad alimentaria al manipular los ingredientes, preparar y almacenar tus batidos. Lava y desinfecta tus manos, la batidora, los cuchillos y los recipientes antes de preparar tus batidos.
- Refrigeración Dado que es poco probable que tu batido congelado se congele si simplemente lo metes en el refrigerador, tienes un poco más de libertad para almacenarlo. Puedes usar recipientes de plástico, vidrio o silicona, pero es fundamental que el recipiente cierre bien para evitar la evaporación.nadie Le gusta un batido de zumo de fruta deshidratada.
- Almacenamiento de la lonchera – Si quieres tomar un batido de plátano en el almuerzo, prepáralo por la mañana en un recipiente portátil o vaso, agrégalo a tu lonchera isotérmica y cúbrelo con varias bolsas de hielo, ya que los batidos siempre deben estar a una temperatura de 40 grados Fahrenheit.
Al igual que con la refrigeración, existen numerosas opciones de contención, pero es fundamental elegir un recipiente que no tenga fugas y mantener siempre bolsas de hielo cubriendo el recipiente para ayudar a prevenir el crecimiento microbiano.
3. Lleva un registro de las fechas.
Aunque tu batido no se ponga marrón durante el almacenamiento si no contiene verduras de hoja verde, la oxidación (cambios químicos al exponerse al oxígeno) puede degradar las vitaminas y los minerales de las frutas y verduras que añades a tu batido.
Por lo tanto, conviene limitar el tiempo de almacenamiento. Procure guardar los batidos refrigerados hasta 48 horas, los batidos para llevar en la lonchera hasta 5 horas y los batidos congelados hasta 7 días para garantizar una óptima absorción de nutrientes una vez que disfrute de su batido.
Etiqueta tus recipientes cuidadosamente para asegurarte de consumir alimentos saludables. Batidos en los plazos de tiempo ideales.
4. Usa bolsas de hielo para las loncheras.
Si bien lo ideal es que tu fiambrera isotérmica mantenga tu batido lo suficientemente frío hasta la hora del almuerzo, no todas las fiambreras son iguales:
- Fiambreras con cremallera Suelen ser económicas y lo suficientemente flexibles como para guardarlas en una mochila o maletín ya lleno. Sin embargo, a veces el aire puede filtrarse por las cremalleras.
- Fiambreras rígidas En ocasiones, incorporan juntas y sellos de alta tecnología para mantener la temperatura interna, pero estos sellos no siempre son duraderos.
Como mencionamos anteriormente, siempre debes colocar varias bolsas de hielo alrededor de tu recipiente o vaso portátil en tu lonchera al transportar tus batidos. Mantener tu batido por debajo de los 4 grados Celsius evitará la oxidación y garantizará que se mantenga apetitoso mientras esperas tu hora de almuerzo.
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A la hora de conservar los batidos, es importante conocer los ingredientes, usar los recipientes adecuados, controlar los tiempos de conservación y utilizar bolsas de hielo para mantenerlos frescos y llenos de nutrientes.
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Fuentes:
- Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Frutas y verduras: pardeamiento enzimático. https://www.ifst.org/lovefoodlovescience/resources/fruit-and-vegetables-enzymic-browning
- Penn State. El agua (su expansión de volumen al congelarse). https://www.e-education.psu.edu/matse81/node/2119