Basado en plantas y respetuoso con el planeta: por qué comer menos carne ayuda a nuestro planeta

¿Alguna vez has sentido que hay tantas cosas en las que pensar cuando se trata de lo que comes (y bebes)? En un minuto se le dice que siga una dieta de granos integrales y los siguientes granos están en la lista de "No comer". O "El desayuno es la comida más importante del día" se reemplaza por "Ayunar hasta la hora del almuerzo". Sin embargo, hay una verdad dietética que se mantiene constante: qué y cómo comemos afecta a nuestro planeta.

Las dietas basadas en plantas están aumentando en los Estados Unidos. De hecho, una encuesta reciente de Nielsen Homescan encontró que el 39 % de los estadounidenses intenta activamente comer más alimentos de origen vegetal. Para algunos, todo se reduce a consideraciones de salud. Comer menos carne y más alimentos de origen vegetal es mejor para nuestro organismo. Las dietas basadas en plantas están asociadas con un menor riesgo de diabetes, presión arterial alta, enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y muerte. Para otros, la decisión de eliminar la carne es ética y se basa en una elección personal de no comer productos de origen animal. Pero un factor creciente es el medio ambiente: en un momento en que nuestro planeta ya está bajo una presión considerable, ¿realmente queremos aumentar la carga con la comida en nuestros platos?

Entonces, ¿cómo afecta exactamente al planeta nuestro amor global por una buena hamburguesa?

¿En una palabra? Tierras de cultivo. La carne y los productos lácteos utilizan el 83 % de las tierras agrícolas y producen el 60 % de las emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura. Y, sin embargo, aquí está el truco, solo proporcionan el 18% de las calorías. Gran parte de esta tierra de cultivo existe a través de la deforestación, lo que contribuye aún más a su huella de carbono. Además, cuando un área silvestre se convierte en tierra de cultivo para criar ganado, contribuye a nuestra actual extinción masiva de la vida silvestre más que cualquier otro factor. (Puedes encontrar todos estos hechos sorprendentes y más en este gran artículo de The Guardian).

“Una dieta vegana es probablemente la mejor manera de reducir su impacto en el planeta Tierra…” 

Esa cita proviene del Dr. Joseph Poore, Universidad de Oxford, Reino Unido. Dirigió el mayor estudio hasta la fecha para evaluar el impacto ambiental de las tierras agrícolas. Pero no tienes que volverte completamente vegano para marcar la diferencia. De hecho, simplemente puede cambiar la leche de vaca por alternativas no lácteas como la leche de arroz, cáñamo, almendras o soya para empezar. O únete al movimiento flexitariano, donde no eliminas la carne por completo, sino que sigues una dieta basada principalmente en plantas con la inclusión ocasional de carne. Si cada uno de nosotros hace un pequeño cambio, el impacto será enorme.

En Sambazon, no estamos en el negocio de decirle a la gente cómo y qué comer. ¡Simplemente hacemos que comer a base de plantas sea un poco más fácil con los deliciosos poderes de Açaí! Pero a la luz de una ciencia como esta, hacemos nuestra parte con los lunes sin carne en toda la compañía, algo que comenzamos en 2017 donde tenemos comidas en la oficina una vez al mes en un esfuerzo por reducir el consumo de carne, promover un estilo de vida vegetariano y reducir nuestro impacto en los recursos del planeta.

Ahora te toca a ti... ¿cómo te sientes acerca de reducir tu consumo de carne para ayudar a aliviar la carga en nuestro planeta? O si ya no tiene carne, ¿cuáles son algunos de los mayores desafíos que enfrenta? Nos encantaría saber de usted en los comentarios a continuación.