¿De dónde viene el Açaí?

Tal vez lo hayas visto en tu pasillo de alimentos congelados. Tal vez tu amante de la comida favorito que sigues en Instagram está entusiasmado con sus beneficios nutricionales. De cualquier manera, hay más en la baya fresca de Açaí de lo que parece (o de lo que se ve en las papilas gustativas).

Si te encanta un batido de Açaí, es justo que preguntes de dónde viene el Açaí y los entresijos de Açaí , incluso si Açaí es keto, si ese es tu fuerte.

Aunque sigue creciendo en popularidad en América, esta baya de fruta fresca brasileña tiene un legado rico y complejo entrelazado con las culturas indígenas de América del Sur. Para conocer la fascinante historia de esta planta, sigue leyendo para conocer la historia completa, que incluye:

• Los orígenes del açaí
• La mitología nativa de Açaí
• Prácticas de cosecha de Açaí
• Deliciosas golosinas hechas con Açaí

Los Orígenes del Açaí

Cuando pides un tazón de Açaí y le das un mordisco a la mezcla cremosa y sorprendentemente morada, es posible que te preguntes de qué está hecho el Açaí. Esto nos retrotrae a los siglos de tradición, historia y cultura del Açaí, todo lo cual llevó a usted a esta baya rica en nutrientes.

Para comprender las raíces de Açaí, profundicemos en los orígenes biológicos, geográficos y culturales de esta planta.

La Planta de Açaí

La baya fresca de Açaí es solo una parte de esta planta especial. A diferencia de las fresas o las frambuesas, la fruta de Açaí en realidad proviene de árboles en lugar de arbustos. Altas y delgadas, puedes reconocer estas palmeras Açaí por sus características distintivas:

• Altura de 15 a 30 metros
• Pequeñas flores beige-moradas
• Hojas en forma de cinta de hasta 4 metros de largo
• Bayas que cuelgan en racimos densos (de verde a morado)
• Bañador gris-marrón acanalado

En promedio por año, cada árbol de Açaí produce 20 kg de su preciada fruta fresca. Las tribus indígenas también han cosechado tradicionalmente corazones, hojas y corteza de palma Açaí, utilizando toda la palmera con fines alimenticios y medicinales. Desde la raíz hasta la punta de la hoja, es una de las plantas más importantes para la cultura amazónica.

Ubicación

¿De dónde provienen las bayas de Açaí? La respuesta principal aquí es un ecosistema especial: la fértil cuenca del río Amazonas.

Húmeda, calurosa e increíblemente diversa, la cuenca del río Amazonas es un paraíso ecológico, por lo que no sorprende que las palmeras Açaí prosperen en el clima tropical de la cuenca. Esta área fértil se extiende por la parte superior de América del Sur, incluidos los países de:

• Bolivia 
• Brasil
• Ecuador
• Colombia
• Guyana
• Perú
• Surinam

¿Cuál es un lugar donde los árboles de Açaí realmente prosperan? La gran mayoría de las bayas de Açaí cosechadas provienen de Pará, un estado brasileño en lo profundo de la cuenca. Esta área produce más del 90% de todas las exportaciones de fruta de Açaí de Brasil.

Cultura e Historia

El árbol de Açaí es más que un simple cultivo: es un elemento cultural entre las tribus y pueblos amazónicos.

Durante siglos, el árbol de Açaí solo fue consumido por las comunidades indígenas a lo largo de la cuenca del río Amazonas. Tribus como los Shuar, los Awá y los Yanomami utilizaron los árboles de Açaí con fines medicinales y culinarios, creando una rica tradición de su uso. En particular, trituraron y fermentaron la baya de Açaí en un vino medicinal que se usa para la impotencia y la inmunidad.

Una vez que la industrialización moderna llegó a la cuenca del Amazonas, las bayas de Açaí comenzaron a viajar más allá de sus fronteras. Desde la década de 1970 en adelante, el alcance de la fruta creció con cada década:

• Década de 1970 – A medida que la agricultura moderna comenzó a perturbar la Amazonía, los Ribeirinho comenzaron a trasladarse a ciudades del norte de Brasil como Macapá y Belém. Con ellos trajeron la cultura de comer la fruta de Açaí. Los Ribeirinhos luego vendieron la pulpa de la fruta de Açaí en puestos de carretera, popularizando su consumo en las poblaciones urbanas de Brasil.

• 1980 – Una década después, la familia Gracie expandió la fruta Açaí a ciudades del sur de Brasil como São Paulo y Río. Los Gracie enseñaron jiu jitsu, una práctica de arte marcial japonés popular en Brasil. Como parte de su capacitación, recomendaron que los estudiantes comieran pulpa de fruta de Açaí y Açaí congelado por su energía y nutrientes. Los atletas de deportes acuáticos en las cercanas playas de Ipanema y Copacabana también comenzaron a agregar la fruta a su dieta deportiva.

• Década de 2000: a principios de la década de 2000, Açaí comenzó su ascenso a los mercados de América del Norte. Los empresarios, como Ryan Black, el fundador y CEO de SAMBAZON, se interesaron en esta fruta local, ansiosos por recuperarla hogar de los Estados Unidos. Trabajando con recolectores locales, nuestro equipo preserva el legado histórico y ecológico del árbol Açaí mientras comparte sus increíbles beneficios con un público más amplio.
  
  

Açaí en mitos y leyendas

Las raíces del fruto de Açaí son más profundas que el suelo amazónico. Un elemento mitológico, los árboles de Açaí ocupan un lugar preciado en la tradición tribal, específicamente, la cautivadora historia de la Princesa Iaça.

Hace muchos años, un jefe tribal brasileño ordenó el asesinato de todos los recién nacidos durante una hambruna. Este decreto incluso incluía al bebé de su hija, la princesa Iaça. Durante meses, lamentó la muerte de su hijo dentro de su choza.

Hasta que una noche, escuchó un sonido misterioso: el llanto de un bebé que la llamaba.

Iaça corrió bajo la luna llena en busca de este bebé, solo para encontrar una palmera majestuosa. Sin embargo, cuando miró hacia arriba, no vio a ningún bebé a la vista. Devastada, se tendió a morir debajo del árbol. Cuando el jefe encontró el cuerpo de su hija, decretó sagrado el árbol Açaí y ordenó a la tribu cosechar las bayas, venciendo la hambruna y levantando la prohibición de recién nacidos. El árbol milagroso recibió su nombre en honor a su amada hija, invirtiendo "Iaça" en "Açaí".

¿Por qué contar esta historia? Creemos que la cultura de los pueblos amazónicos merece ser preservada tanto como el propio árbol de Açaí.

Inspiración en la cocina de açaí 

Ahora que ha aprendido un poco más sobre el origen de Açaí, es hora de darle un buen uso a esta baya repleta de nutrientes en su cocina—y tu barriga. Gracias a su perfil de sabor versátil, podrá infundirlo en una serie de recetas, desde cócteles hasta postres.

Toma un delantal y comienza con estas sencillas recetas de Açaí:

• Batido de plátano con açaí - Una de nuestras frutas favoritas para incorporar con el açaí son los plátanos, pero si quiere ir un paso más allá para obtener un sabor más dulce, consulte nuestro ¡Receta de licuado de plátano y dátiles! Un paquete de Superfrutas Mezcla Original de Açaí, dátiles picados, leche de avena, jarabe de dátiles, la mitad de un plátano congelado y mantequilla de maní en polvo es todo lo que se necesita para crear este batido delicioso. Si también está buscando un batido tropical, pruebe nuestra Receta de batido limpio y verde, y asegúrese de visitar nuestro blog en Pitaya vs Açaí para conocer las diferencias de estas frutas.
  
  Sugerencia de experto: aprenda cómo almacenar batidos en nuestro último blog para disfrutar de esta receta durante los próximos días!
  
  
• Cuenco de chocolate caliente Açaí – Reúnanse, amantes del chocolate. Este giro único en un tazón clásico de Açaí hará que se te haga agua la boca incluso antes de comenzar a licuar. Mezcle un paquete de superfrutas puras de açaí sin azúcar, cacao en polvo, avena, leche a base de plantas y algunas delicias más para crear una combinación igual de acogedora. ya que es nutritivo.
  
  
• Cóctel de açaí con limonada de bayas y bourbon – Para una libación única que seguramente será un éxito en su próxima cena, no se pierda el berry bou rcóctel de bon limonada con Açaí. Comience con Açaí Energy Drink, agregue bourbon, jarabe simple de mora y una pizca de jugo de limón fresco. Combine, agite y sirva sobre bayas congeladas. Finaliza con una guarnición de menta.

SAMBAZON: Preservando el legado de Açaí

Açaí es más que un bocadillo sabroso y nutritivo. Es un símbolo viviente de cultura, tradición y mitología indígena. Por eso es importante elegir productores de Açaí de Comercio Justo que apoyen a sus cultivadores nativos y su hábitat, como SAMBAZON.

SAMBAZON es mucho más que deliciosos tazones de Açaí congelado. Entre la cosecha ecológica y el alcance comunitario, nuestro objetivo es mejorar el mundo que crea esta fruta increíble.

Explore nuestros esfuerzos de consumo consciente hoy y únase a nuestro movimiento hacia una forma más sostenible y respetuosa de disfrutar el Açaí.

Fuentes: 

Británica. Açaí. https://www. británica. com/plant/Açaí

Certificado ecológico. ¿Cuál es el propósito de la certificación Fair for Life? https://www. ecocert. com/en/certification-detail/fair-trade-fair-for-life

Noticias del Bosque. Açaí: ¿la fruta maravilla también podría ser maravillosa para los bosques? https://bosquesnoticias. Cifor. org/10700/Açaí-podría-la-fruta-maravilla-también-ser-maravillosa-para-los-bosques?fnl=es

Fondo para el Medio Ambiente Mundial. Gestión Integrada y Sostenible de los Recursos Hídricos Transfronterizos en la Cuenca del Río Amazonas Considerando la Variabilidad Climática y el Cambio Climático. https://www. elgef org/proyectos-operaciones/proyectos/2364

Línea de salud. 5 impresionantes beneficios para la salud de las bayas de Açaí. https://www. linea de salud com/nutrition/benefits-of-Açaí-berries

Tiempos del IB. Açaí – ¿Qué es y de dónde viene? https://www. ibtimes. com/açaí-qué-de-dónde-viene-183593

NCBI. Efectos del Açai (Euterpe oleracea Mart. ) preparación de bayas sobre parámetros metabólicos en una población sana con sobrepeso: un estudio piloto. https://pubmed. ncbi. nlm. NIH. gov/21569436/

Estatista. Producción de cultivos de bayas de açaí en Brasil en 2019, por estado. https://www. estatista. com/estadísticas/1069905/producción-açaí-brasil-estado/

Supervivencia Internacional. Indios brasileños. https://www. supervivencia internacional. org/tribes/brasileño

El neoyorquino. Fruta Extraña. https://www. neoyorquino. com/magazine/2011/05/30/strange-fruit-john-colapinto