Comment conserver les smoothies : 4 conseils utiles

Si vous débutez dans le processus de préparation des repas, nous sommes là pour vous aider à apprendre à conserver correctement vos recettes de smoothies préférées afin de faciliter un peu votre semaine chargée. De plus, qui veut jeter un reste de smoothie parfaitement bon à la poubelle ?

Dans cet article, nous vous apprendrons comment conserver des smoothies frais et prêts à emporter au réfrigérateur, au congélateur ou dans votre boîte à lunch pour vous aider à savourer vos délicieuses friandises quelques heures ou jours après vous mélangez-les.

Nous allons décomposer quatre conseils pour un stockage parfait des smoothies : utiliser les bons récipients pour le travail, garder une trace des dates et exploiter la puissance des packs de glace. Assurez-vous simplement de toujours mélanger vos smoothies stockés avec une cuillère avant de commencer à siroter, car les ingrédients ont tendance à se séparer lorsqu'ils sont stockés. Que vous essayiez d'apprendre à conserver des smoothies aux fruits dans des congélateurs ou à préparer un smoothie pour le déjeuner, nous sommes là pour vous aider.

#1 Économisez des smoothies sans légumes-feuilles ni produits laitiers

L'une des meilleures parties de la fabrication de smoothies consiste à explorer comment différents ingrédients produisent des couleurs vives et appétissantes. Si vous faites des smoothies aux fruits avec de l'Açaí surgelé, par exemple, vous produisez probablement carrément jolis , des smoothies violets qui tentent votre palais et font grogner votre estomac.

Cela étant dit, nous ne recommandons pas de conserver les smoothies contenant des produits laitiers et des légumes-feuilles, car la plupart de ces smoothies bruniront en quelques heures seulement.

Ce processus biologique parfaitement normal s'appelle le brunissement enzymatique, et il y a quelques éléments clés à noter sur la raison pour laquelle vos smoothies verts feuillus bruniront avec le temps :

• Pendant le brunissement enzymatique, certains fruits et légumes brunissent lorsqu'ils sont exposés à l'air.
• Plus un fruit ou un légume est exposé longtemps à l'air, plus il brunira.
• En raison du brunissement enzymatique, les fruits et légumes peuvent perdre une partie de leur contenu nutritif.

Donc, vous devriez envisager de stocker des smoothies faits maison qui ne contiennent pas de produits laitiers, de légumes-feuilles ou de fruits qui brunissent facilement (pommes, bananes et poires) et choisir de boire immédiatement vos délicieux smoothies nutritifs, verts et laitiers. après mélange.

#2 Utilisez des contenants appropriés

Que vous stockiez des smoothies pour la congélation, la réfrigération ou le transport de boîtes à lunch, vous aurez besoin du meilleur contenant pour le travail. Explorons quelles méthodes de stockage fonctionnent le mieux pour chaque scénario :

• Congélation – Si vous prévoyez de conserver vos smoothies faits maison au congélateur pendant quelques jours et que vous conservez toujours les smoothies dans un congélateur dont la température est inférieure à 20 degrés Fahrenheit pour aider à prévenir la croissance microbienne. Vous pouvez utiliser des récipients en plastique et en verre, mais assurez-vous de laisser suffisamment d'espace libre pour que le smoothie se dilate et assurez-vous toujours que votre récipient de stockage a été nettoyé avec de l'eau chaude savonneuse et désinfecté avant d'y ranger votre smoothie.

N'oubliez pas de toujours suivre les consignes de sécurité alimentaire lors de la manipulation de vos ingrédients, de la préparation et de la conservation de vos smoothies. Lavez et désinfectez vos mains, mixeur, couteaux et récipients avant de préparer vos smoothies.

• Réfrigération – Étant donné qu'il est peu probable que votre smoothie congelé gèle si vous le mettez simplement au réfrigérateur, vous disposez d'un peu plus de liberté de stockage. Vous pouvez utiliser des récipients en plastique, en verre ou en silicone, mais il est essentiel que votre récipient soit bien hermétique pour éviter l'évaporation—personne n'aime un smoothie aux jus de fruits déshydratés.

• Rangement de la boîte à lunch – Si vous voulez boire un smoothie à la banane au déjeuner, préparez votre smoothie dans un récipient à boisson portable ou un gobelet le matin, ajoutez-le à votre boîte à lunch isotherme et couvrez le smoothie avec plusieurs les packs de glace comme les smoothies doivent toujours être à une température de 40 degrés Fahrenheit.

#3 Gardez une trace des dates

Bien que votre smoothie ne brunisse pas pendant le stockage s'il ne contient pas de légumes-feuilles, l'oxydation (modifications chimiques lors de l'exposition à l'oxygène) peut néanmoins dégrader les vitamines et les minéraux des fruits et légumes que vous mélangez dans votre smoothie. .

Par conséquent, vous souhaiterez limiter vos délais de stockage. Essayez de conserver uniquement les smoothies réfrigérés jusqu'à 48 heures, les smoothies de la boîte à lunch jusqu'à 5 heures et les smoothies congelés jusqu'à 7 jours pour assurer une absorption optimale des nutriments une fois que vous avez avalé votre friandise mélangée.

Étiquetez soigneusement vos contenants pour vous assurer de consommer vos smoothies sains dans des délais idéaux.

#4 Utiliser des packs de glace pour les boîtes à lunch

Même si, idéalement, votre boîte à lunch isotherme gardera votre smoothie suffisamment froid jusqu'à l'heure du déjeuner, toutes les boîtes à lunch ne se valent pas :

• Les boîtes à lunch zippées sont généralement suffisamment économiques et flexibles pour se glisser dans un sac à dos ou une mallette déjà rempli. Cependant, l'air peut parfois fuir à travers les fermetures à glissière.

• Les boîtes à lunch à parois rigides ont parfois des joints et des joints de haute technologie pour maintenir la température interne, mais ces joints ne sont pas toujours durables.

Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, vous devez toujours ajouter plusieurs packs de glace autour de votre récipient à boisson portable ou de votre gobelet dans votre boîte à lunch lors du transport de vos boissons mélangées. Garder votre smoothie à moins de 40 degrés Fahrenheit empêchera l'oxydation et garantira qu'il reste appétissant pendant que vous comptez les minutes jusqu'à votre pause déjeuner.

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Lorsqu'il s'agit de stocker des smoothies mélangés, être conscient de vos ingrédients, utiliser les bons récipients, suivre les délais et utiliser des packs de glace peuvent tous aider à garder vos smoothies sains frais et riches en nutriments.

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Que vous prépariez un smoothie aux fruits surgelé à siroter tout de suite ou que vous prépariez vos déjeuners pour la semaine à venir, exploitez le pouvoir de l'Açaí avec SAMBAZON.

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Source : 

Institut des sciences et technologies alimentaires. Fruits et légumes : brunissement enzymatique. https://www. ifst. org/lovefoodlovescience/resources/fruit-and-legumes-enzymic-browning 

État de Penn. L'eau (son expansion volumique lors de la congélation). https://www. e-éducation. psu. edu/matse81/node/2119