25 façons de réduire le gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est devenu une préoccupation mondiale. Selon l'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA), 31 % de l'approvisionnement alimentaire moyen, soit 133 milliards de livres, est gaspillé chaque année. Jeter des aliments comestibles n'est pas seulement un gaspillage d'argent et de ressources ; il contribue également à la production de gaz à effet de serre, ce qui a des conséquences néfastes telles que le changement climatique.

Mais la bonne nouvelle est que nous pouvons tous aider à réduire le gaspillage de nourriture, de ressources et d'argent en améliorant la façon dont nous planifions, achetons et cuisinons nos repas. Découvrez des moyens de réduire le gaspillage alimentaire à la maison, au travail et en déplacement, et faites un pas de plus vers un mode de vie zéro déchet.

1. Achetez judicieusement

Faites une liste de courses pour éviter les achats impulsifs. De cette façon, vous serez plus sûr d'acheter les choses dont vous avez besoin et que vous êtes susceptible de manger. Achetez des articles que vous prévoyez seulement d'utiliser, puis attendez d'avoir épuisé les denrées périssables avant d'en acheter d'autres à l'épicerie.

2. Achetez ce dont vous avez besoin 

N'achetez pas un sac entier de carottes si une recette n'en demande que deux. Vous pouvez également acheter des légumes, des noix, des épices et des céréales en vrac dans des bacs en vrac pour peser ce dont vous avez besoin et éviter les achats excessifs. Il existe une distinction entre l'achat en vrac et l'achat dans des bacs en vrac; le premier peut entraîner plus de déchets supplémentaires si vous achetez plus que vous ne pouvez en consommer avant qu'il ne se détériore. Mais ce dernier vous aidera à ne prendre que ce dont vous avez besoin et à économiser de l'argent.

3. Soyez pragmatique

Pensez à ce dont vous avez besoin en fonction du nombre de personnes que vous nourrissez et de votre mode de vie. Une famille de quatre personnes qui mange ensemble aura besoin de beaucoup plus de produits d'épicerie qu'un couple qui mange souvent au restaurant. Pensez également à votre style de cuisine avant de vous approvisionner en articles que vous pourriez ne pas utiliser.

4. Acheter des produits imparfaits 

Beaucoup de produits frais sont jetés car leur couleur, leur taille ou leur forme ne sont pas conformes à leurs attentes quant à ce qu'ils "devraient" apparaître. Mais, généralement, ces aliments sont bons et l'achat d'aliments imparfaits aidera à réduire les pertes de nourriture. Il existe même des entreprises qui se spécialisent dans la production de boîtes de fruits et légumes aux allures originales et aux formes étranges, souvent à un prix inférieur à celui que vous paieriez dans une épicerie.

5. Évaluer le problème 

Regardez dans votre réfrigérateur et votre garde-manger et répertoriez les aliments que vous avez déjà dans la maison dont la date de péremption approche. Préparez les repas autour d'eux. Garder une liste de ce qu'il y a dans le réfrigérateur et du moment où vous congelez chaque produit est également une bonne idée. Collez-le sur la porte du réfrigérateur pour un aperçu rapide à l'heure des repas.

6. Vérifiez le réfrigérateur 

Votre réfrigérateur fonctionne-t-il ? Eh bien, alors tu ferais mieux d'aller l'attraper! Plus sérieusement, confirmez que votre réfrigérateur fonctionne suffisamment. Examinez le réfrigérateur pour vous assurer que la température est correcte, les joints étanches et d'autres facteurs qui l'aideront à conserver les aliments aussi longtemps que nécessaire.

7. Entraînez-vous au FIFO  

Cette abréviation signifie "premier entré, premier sorti. " Déplacez les aliments plus anciens vers l'avant du garde-manger, du congélateur ou du réfrigérateur et les nouveaux vers l'arrière lors du déballage des courses. De cette façon, vous vous retrouverez à utiliser le stock plus ancien avant qu'il ne se gâte.

8. Utilisez des sacs de rangement plus efficaces

Si vous jetez fréquemment des craquelins, des céréales, des chips ou d'autres aliments périmés, essayez de les conserver dans des contenants hermétiques pour prolonger leur durée de conservation. Pensez également à acheter moins de ces articles si vous remarquez souvent que vous les jetez avant de les utiliser.

9. Conservez les aliments au bon endroit du réfrigérateur

Comprenez comment et où conserver les aliments dans le réfrigérateur, et ils y resteront plus longtemps. Par exemple, utilisez le "tiroir à fruits et légumes" pour ranger vos fruits et légumes. Il offre un environnement plus humide que le reste de votre réfrigérateur car cette rétention d'humidité fait flétrir les fruits et légumes plus lentement.

10. Mise en conserve ou marinade 

Vous avez une abondance de produits que vous envisagez de jeter ? Les conserver ou les mariner conserveront leur fraîcheur pendant des mois. C'est un excellent moyen d'utiliser des légumes comme les concombres ou des fruits comme les pêches, qui pourraient se gâter avant de les manger.

11. Réutilisez les restes de la cuisson précédente

Préparez des bouillons maison avec des restes de viande et de légumes, et parfumez d'autres plats avec des zestes et des zestes d'agrumes.

12. Surveillez ce que vous jetez

Mettez-vous une semaine pour garder une trace de tout ce que vous jetez régulièrement. Se débarrasser d'une demi-miche de pain rassis par semaine ? Peut-être devriez-vous commencer à congeler la moitié de ce pain dès que vous l'achetez afin qu'il ne se gâte pas avant de pouvoir en profiter.

13. Ayez un plan de sauvegarde

Supposons que vous achetiez du camembert pour préparer un repas gastronomique pour vos amis, uniquement pour qu'ils annulent pour vous. Ne jetez pas le fromage ! Au lieu de cela, connectez-vous et utilisez des sites Web où vous pouvez entrer des ingrédients pour trouver une délicieuse recette pour laquelle vous pouvez l'utiliser.

14. Ne jetez pas les restes

Si vous ne voulez pas consommer les restes le lendemain, congelez-les et conservez les restes pour une autre fois. Afficher une note autocollante avec la date à laquelle vous avez congelé l'excédent de nourriture sur votre récipient est un excellent moyen de vous rappeler à quel point la nourriture est fraîche.

15. Désignez un repas "Use-it-Up"

Lorsque vous commencez à faire vos courses, faites preuve de créativité avec les restes et les aliments qui pourraient autrement rester inutilisés. Il existe de nombreux excellents sites Web qui peuvent vous aider à préparer un repas complet à partir des ingrédients que vous avez sous la main.

16. Utiliser pleinement tous les produits

Lorsque vous cuisinez, si possible, utilisez chaque morceau de n'importe quel élément avec lequel vous travaillez. Ne râpez pas la peau des concombres ou des pommes de terre. En fait, notre corps bénéficie des nutriments supplémentaires présents dans les peaux et les tiges des légumes.

17. Conservez les produits en trop 

Vous n'êtes pas obligé de jeter des fruits et des légumes juste parce qu'ils ne sont plus à leur apogée. Si vos fruits ou légumes commencent tout juste à devenir trop mûrs ou flétris, mais ne se sont pas nécessairement détériorés, ils peuvent encore être utilisés dans d'autres préparations. Préparez un délicieux pain aux bananes avec des bananes trop mûres ou une sauce au pesto maison avec ces feuilles de basilic récemment fanées. Vous seriez surpris de tout ce que vous pouvez faire avec des produits trop longs.

18. Compostage 

Méprisez-vous les peaux de pommes de terre ? Vous n'avez pas envie de faire de la soupe avec des légumes flétris ? Se détendre; vous n'avez pas à jeter les restes de nourriture. Pour transformer les déchets organiques en une ressource utile, apprenez comment fabriquer un bac à compost et établissez un tas de compost dans votre jardin si vous avoir un.

19. Partagez tout ce que vous ne mangerez pas

Êtes-vous sûr de ne pas manger cette boîte de haricots ? Avant qu'il ne se gâte, veuillez le donner à un garde-manger ou à une banque alimentaire locale afin que les personnes dans le besoin puissent le manger. De même, il y a souvent des fermiers près de chez vous qui accepteront volontiers les restes de nourriture pour nourrir leurs cochons ou pour faire du compost.

20. Écoutez votre estomac

La recherche prouve que limiter la taille des portions est un moyen simple de réduire le gaspillage alimentaire. Comprenez ce que votre corps veut et la quantité de nourriture qu'il veut, puis offrez-vous cela. Commencez avec une portion plus petite que celle à laquelle vous êtes habitué et attendez de voir si vous vous sentez satisfait avant de manger plus. Il est souvent préférable de manger une quantité pré-portionnée plutôt que de manger une assiette pleine jusqu'à ce que vous vous sentiez rassasié.

21. N'utilisez pas de bac 

Vous réduisez le gaspillage alimentaire en sautant le plateau, en particulier lorsque vous mangez dans n'importe quel restaurant. Cette pratique rend difficile pour les gens de prendre plus de nourriture qu'ils n'en consomment.

22. Divisez le repas en deux 

Si vous mangez au restaurant avec un ami, divisez le plat entre vous pour éviter de gaspiller car les restaurants ont tendance à surdimensionner les portions. Vous pouvez également donner la portion supplémentaire de la casserole que vous avez préparée à des voisins ou à des amis, et ils apprécieront le temps et l'argent économisés.

23. Ramener les restes à la maison 

Si vous êtes dans un restaurant, demandez aux serveurs d'emballer vos restes de nourriture. Vous gagnez des points environnementaux supplémentaires si vous fournissez un contenant réutilisable ! Ramenez-les à la maison et vous aurez un repas gratuit le lendemain.

24. Éduquer les autres

Prenez quelques-unes des leçons que vous avez apprises ici aujourd'hui et partagez-les avec vos amis pour les encourager à réduire leur gaspillage alimentaire.

Pourquoi est-il important de réduire le gaspillage alimentaire ?

En contribuant à la réduction du gaspillage alimentaire, vous pouvez :

Économisez de l'argent

Chaque année, un ménage moyen de quatre personnes gaspille 1 500 $ en aliments non consommés. Lorsque vous faites attention à la conservation des aliments, apprenez à n'acheter que ce dont vous avez besoin et à manger ce que vous achetez. Dans le processus, vous réduisez votre gaspillage alimentaire et vos factures.

Conserver les ressources et l'énergie

La réduction du gaspillage alimentaire permet d'économiser l'énergie, l'eau, la terre et d'autres ressources utilisées dans la production, la transformation, le transport, la préparation, le stockage et l'élimination.

Prendre soin de l'environnement

Les déchets alimentaires sont jetés dans des décharges, où ils se décomposent et émettent du méthane, le deuxième gaz à effet de serre le plus récurrent. En d'autres termes, lorsqu'il s'agit de comment être plus respectueux de l'environnement, la réduction du gaspillage alimentaire contribuera à éviter le changement climatique, un problème mondial important que nous tentons de résoudre.

Protéger les réserves d'eau 

Selon le World Resources Institute, le gaspillage alimentaire représente 24 % de l'eau perdue dans le monde, ce qui équivaut à 45 000 milliards de gallons (environ 170 milliards de litres). En Amérique du Nord en particulier, une mauvaise préparation, des aliments gaspillés, non consommés et la détérioration des aliments sont les principaux contributeurs à la perte d'eau. Lorsque vous achetez la bonne quantité de nourriture et que vous réduisez le gaspillage alimentaire, vous économisez de l'eau que d'autres pourraient mieux utiliser.

De la récolte au service, Sambazon aide à réduire les déchets à tout prix

Sambazon s'engage à réduire le gaspillage alimentaire, c'est pourquoi nous prenons soin de nos emballages pour nos produits Açaí. Cet emballage nous permet de réduire le gaspillage alimentaire en gardant les aliments sains pendant longtemps. De plus, grâce à notre technologie de chaîne d'approvisionnement, nous pouvons surveiller chaque étape du parcours des aliments, depuis le moment où nos produits issus du commerce équitable sont récoltés à la main jusqu'à leur expédition. .

Pour en savoir plus sur notre engagement écologique en matière d'emballage, consultez notre blog et n'oubliez pas de regarder notre film, Seeding Change : The Power of Conscious Commerce pour vous renseigner davantage sur l'importance de voter avec votre dollar et sur la façon dont nous pouvons tous protéger notre planète, un achat à la fois. Plus encore que nos emballages, nous gérons soigneusement nos stocks pour réduire au maximum les déchets et les déchets que nous avons, nous travaillons avec des partenaires de recyclage pour les réutiliser ou les recycler. Ensemble, nous Açaí !

Source :

1. Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). 15 conseils rapides pour réduire le gaspillage alimentaire et devenir un héros de l'alimentation. https://www. fao. org/fao-stories/article/en/c/1309609/ 
2. Administration américaine des produits alimentaires et pharmaceutiques (FDA). Conseils pour réduire le gaspillage alimentaire. https://www. FDA. gov/food/consumers/tips-reduce-food-waste 
3. L'Agence américaine de protection de l'environnement (EPA). Alimentaire : Données spécifiques au matériau. https://www. epa gov/facts-and-figures-about-material-waste-and-recycling/food-material-specific-data