Pastel de Cumpleaños Batido de Açaí por Alex Caspero

¡El batido sabe como un trozo de pastel de cumpleaños! Perfecto para celebrar el cumpleaños de SAMBAZON: un cremoso batido de pastel de Açaí con una cucharada de crema batida de coco y chispas encima.

¿Qué sabor tiene este batido a pastel? Esa es la genialidad de combinar algunos alimentos vegetales. Cuando se mezcla con plátanos, el açaí adquiere una base cremosa similar a la de un helado con un ligero trasfondo de chocolate. ¡El lienzo perfecto para agregar sabor a nuestro pastel!

Luego, los dátiles deshuesados ​​saben mucho a caramelo, lo que le da a nuestro batido más dulzura y sabor a pastel. Lo mismo ocurre con la mantequilla de anacardo. A diferencia de otras mantequillas de nuez, el sabor de la mantequilla de anacardo es bastante neutral pero proporciona un sabor rico y cremoso. Por último, agregar una cantidad muy pequeña de canela, vainilla y extracto de almendras completa el sabor del pastel. ¡Tienes que probarlo! 

Y, por supuesto, ninguna receta de pastel está completa sin un poco de glaseado. Considere agregar una cucharada de crema batida de coco y algunas chispas para esta receta de batido de pastel. Esta es una forma opcional pero divertida de disfrutar este batido de pastel de cumpleaños.

Como dietista registrada y madre, puede que te sorprenda lo mucho que me encanta usar chispas para entusiasmar a mis hijos con los alimentos nuevos. El poder que tiene una pizca de chispas en un tazón de avena, puré de papas, tostadas de aguacate o similares es bastante sorprendente. Unos pocos rociados realmente pueden crear una novedad en torno a los alimentos previamente rechazados. Si tienes un comensal quisquilloso en tu casa, ¡prueba este truco!

También somos grandes admiradores del Açaí y especialmente de usar los paquetes de SAMBAZON en un batido o tazón de batido. Las bayas de açaí contienen fibra dietética, una pequeña cantidad de proteína y ácidos grasos omega-3, 6 y 9 saludables para el corazón. Solo una de las razones por las que me encanta servir batidos de açaí a mis hijos con regularidad. Son una fuente inagotable de nutrición para esta madre dietista y un regalo delicioso para mis bebés.

Açaí es único ya que es una fruta muy versátil; ¡Va bien con casi cualquier cosa que quieras mezclar en él! Para las alergias a las nueces, se puede sustituir el tahini. También se pueden usar otras mantequillas de nueces, como la mantequilla de maní o la mantequilla de almendras, pero proporcionarán un sabor más pronunciado que la mantequilla de anacardo.  

Consejos para el éxito 

Para este cremoso batido de pastel de cumpleaños, recomiendo usar plátanos congelados. Para que se mezclen más fácilmente, suelo trocearlos antes de añadirlos a la base de la receta del batido.

Mantengo el líquido total en 1 taza para que el batido quede espeso, como un batido. Dependiendo de la potencia de su licuadora, es posible que deba detener la licuadora y raspar los lados.

Yo agrego algunas semillas de cáñamo para proteínas adicionales y grasas saludables, pero puedes omitirlas si lo deseas. Por último, prefiero la leche sin lácteos fortificada sin azúcar para obtener calcio y vitamina D adicionales.

Pastel de Cumpleaños Batido de Açaí 

2 porciones 

Ingredientes 

• 1 Paquetes de mezcla de açaí SAMBAZON, mezcla original 

• 1 plátano, congelado y cortado en trozos 

• 1 taza de leche de elección 

• 3 cucharadas de mantequilla de anacardo 

• 1/8 de cucharadita de canela 

• ½ cucharadita de extracto de vainilla 

• 1/8 de cucharadita de extracto de almendras 

• 1 cucharada de semillas de cáñamo 

• Coco batido, para cubrir, opcional 

• Granitos para cubrir, opcional 

1. Coloque el paquete de Açaí, el plátano, la leche, la mantequilla de marañón, la canela, la vainilla, la almendra y las semillas de cáñamo en una licuadora. Haga puré hasta que esté muy cremoso y suave.

1. Vierta en dos vasos, cubra con batido de coco y espolvoree si lo desea.