Ensalada de melocotón a la parrilla con receta de vinagreta balsámica de açaí

Hemos compartido muchas recetas de Açaí para el desayuno, dulces y tazones con usted, pero hoy lo cambiaremos un poco con una receta deliciosa y nutritiva perfecta para el almuerzo o la cena: Ensalada de melocotón a la parrilla con ¡Vinagreta Balsámica de Açaí! Sí, es tan bueno como parece. ¡Sigue leyendo para aprender más sobre los ingredientes detrás de esta receta y cómo prepararla!

La base de esta ensalada es lechuga spring mix; sin embargo, las verdaderas estrellas son los melocotones, los aguacates y las nueces. Los duraznos aportan a la ensalada un sabor ligero y dulce al mismo tiempo que ofrecen beneficios nutricionales. Los duraznos proporcionan casi el 10 % del objetivo diario promedio de fibra, lo que los convierte en una buena ayuda para la salud digestiva. También son ricos en vitaminas A y C. Los aguacates, por otro lado, están repletos de grasas saludables que pueden ayudarlo a mantenerse lleno y saciado. ¡También son simplemente deliciosos! Por último, no puede olvidar agregar algunas nueces para ese crujido adicional.

¡Ahora el aderezo! La vinagreta balsámica es un aderezo para ensaladas común y cotidiano. así que pensamos en darle un toque Sambazon con nuestro Açaí. El Açaí no solo es rico en antioxidantes y omegas, sino que es absolutamente delicioso. Prepare este aderezo saludable para su próxima comida compartida y tendrá a todos rogando por la receta. ¡Lo garantizamos! Todo lo que necesitará para preparar este aderezo son los ingredientes estándar de la vinagreta balsámica (vinagre balsámico, aceite de oliva y mostaza dijon), algunas especias adicionales y, por supuesto, nuestro Sambazon Original Açaí Juice . ¡Empecemos!

Ensalada de melocotón a la parrilla con vinagreta balsámica de açaí  

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Listo en: 20 minutos | Rendimiento: 4 porciones 

Ingredientes para la ensalada 

2 melocotones, en rodajas 

1 aguacate, en rodajas 

½ taza de nueces 

8 tazas de mezcla de lechuga primaveral

Ingredientes para la vinagreta balsámica de açaí 

¼ de taza Jugo de açaí original Sambazon 

2 cucharadas de vinagreta balsámica 

2 cucharadas de aceite de oliva 

½ Limón, en jugo 

½ cucharadita de mostaza Dijon 

⅛ cucharadita de sal 

Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Para hacer la vinagreta, agregue todos los ingredientes a un tazón y mezcle para combinar. Reserve hasta que esté listo para armar las ensaladas.

2. Para asar los duraznos, caliente una sartén a fuego medio. Cubra ligeramente con aceite en aerosol y coloque las rodajas de durazno a un lado para dorar. Voltee y dore el otro lado, aproximadamente 3 minutos por lado.

3. Para armar, coloque un par de puñados de lechuga en cada plato. Vierta unas cucharadas de la vinagreta para rociar sobre la lechuga. Agregue 3-4 duraznos a la parrilla, rodajas de aguacate y 2 cucharadas de nueces por ensalada.

4. ¡Rocíe con un poco más de vinagreta si lo desea y disfrute!

Ahí lo tienes. Su nueva receta favorita de ensalada/aderezo para ensaladas, todo gracias a Carly de Fit Living Eats. No olvides compartir tus propias creaciones con nosotros dejando un comentario a continuación o publicando una foto y etiquetando a @sambazon y @fitlivingeats! ¡Estamos ansiosos por escuchar sus comentarios y ver sus hermosas ensaladas!