Raw Açaí Pumpkin Bites Recept

Vi kan helt enkelt inte få nog av pumpa den här säsongen. så vi tänkte dela med oss ​​av ett annat läckert pumpabaserat recept: Raw Açaí Pumpkin Bites! Denna veganska dessert är gjord i två delar, skorpa och fyllning, men är superlätt att återskapa själv hemma. Förbered din återanvändbara matkasse för du kommer inte att kunna motstå dessa Raw Açaí Pumpkin Bites när du har lärt dig hur man gör dem!

Huvudingredienserna för den ljuvliga skorpan är pekannötter och Medjool-dadlar tillsammans med lite extra smak från kokosolja, vaniljextrakt, pumpapajkrydda och en strö salt! Du kanske har märkt vid det här laget att Medjool-dadlar är en populär ingrediens i många veganska recept för helmat. Det beror på att de är ett naturligt obearbetat sötningsmedel! De växer på dadelpalmer och har en mjuk, seg, lätt söt konsistens och smak samtidigt som de är en hel föda som är rik på fibrer och kalium. Du kommer ofta att se Medjool-dadlar som ersättning för socker eller chokladchips i bakrecept och vi kan inte vänta med att se dig använda dem för att söta upp dina Raw Açaí-pumpabitar lite.

När det gäller fyllningen, kommer huvudingredienserna att vara cashewnötter, pumpapuré och naturligtvis våra Sambazon Açaí Pure Unsweetened Superfruit Packs! Precis som Medjool-dadlar är cashewnötter en populär ingrediens i många veganska recept. De används ofta för att återskapa krämiga såser som caesar eller ranch och är vanligtvis huvudingrediensen i vegansk ost och queso också! Vi kommer att använda cashewnötter till vår fördel idag för att se till att den pumpakryddade Açaí-fyllningen är perfekt rik och krämig.

Nu när du har lite insikt i ingredienserna bakom dessa Raw Açaí Pumpkin Bites. låt oss börja med att göra dem!

Recept för rå Açaí-pumpabitar 

Ingredienser

KORPA

1 kopp pekannötter

10 Medjool-datum, urkärnade

2 msk kokosolja

1 tsk vaniljextrakt

½ tsk Pumpapajkrydda

¼ tsk salt

FYLLNING

3/4 kopp råa cashewnötter, blötlagda

½ kopp pumpapuré

2 Sambazon Açaí Pure Osötad Frysta Açaí-paket

¼ kopp lönnsirap

1 citron, saftad

1 tsk vaniljextrakt

2 tsk Pumpkin Pie Spice

INSTRUKTIONER

1. För att göra skorpan, tillsätt pekannötter, Medjool-dadlar, kokosolja, vaniljextrakt, pumpapajkrydda och salt i en matberedare. Puls på högt tills den är finhackad och blandningen börjar hålla ihop.

2. överför skorpan till en bakplåtspappersklädd fyrkantig ugnsform. Bred ut skorpan till ett jämnt lager genom att trycka ner med fingrarna, nå hela vägen till hörnen.

3. För att göra fyllningen, skölj och låt rinna av cashewnötterna. Tillsätt blötlagda cashewnötter, pumpapuré, frysta acai-paket, lönnsirap, citronsaft, vaniljextrakt och pumpapajkrydda i en snabbmixer. Mixa tills det är slätt och krämigt.

4. Häll ovanpå skorpan och bred ut i ett jämnt lager.

5. Placera barerna i frysen i minst några timmar för att stelna.

6. När de är fasta och klara att servera, ta ut barerna ur frysen och lyft ut dem ur ugnsformen genom att hålla i vardera sidan av bakplåtspappret. Skär i 16 jämna barer. Njut!

Japp, det är verkligen så enkelt! Vi vill inte bara att du ska ge ditt bästa av dessa Raw Açaí Pumpkin Bites själv. vi vill att du också visar oss! Glöm inte att dela bilder och videor och tagga både @sambazon och @fitlivingeats - den fantastiska kocken och hälsocoachen bakom detta aptitretande vegansk dessertrecept. Vi kan inte vänta med att se!